Judasohren, Mu-Err
Ganze getrocknete Pilze 50g, 100g, 250g oder 500g
Wählen Sie bitte die gewünschte Menge aus!
Angebot 50g Grundpreis kg: 69,80 € Endpreis: 3,49 €
Angebot 100g Grundpreis kg: 67,90 € Endpreis: 6,79 €
Angebot 250g Grundpreis kg: 63,96 € Endpreis: 15,99 €
Angebot 500g Grundpreis kg: 53,98 € Endpreis: 26,99 €
Preise inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer
Zutaten: Mu-Err/Judasohren (Auricularia judae) getrocknet.
Nach Einweichen in Wasser, Milch, Sahne oder auch Wein wie Frischware zu verwenden.
Mindesthaltbarkei ca. 18 Monate nach Lieferung
- Qualität A
- Weitere Namen des Mu-Err sind: Baumohr, Holunderpilz, Ohrlappenpilz, Wolkenohrenpilz
- Trockenpilze aus China
- Kontrollierter Anbau
- Vitalpilz nach Definition
- Hocharomatische Ware, sehr ergiebig
- Ganze Pilze
- Sorgfälltig gesäubert
Getrocknete Pilze
Wenn Pilze zur Konservierung und Aromasteigerung getrocknet werden, verlieren sie ca. 90% an Wasser. So lag bereits bei einer kleineren Menge wie 50g Trockenpilzen ursprünglich eine beachtliche Menge von ca. 500g an Frischpilz vor. Der Feuchtigkeitgehalt bei Trockenpilzen beträgt im Allgemeinen nur 7% bis max. 12%. Unsere Pilze haben zwischen 8% und 10% Restwasser.
Judasohren, ganze getrocknete Vitalpilze aus Fernost
Der Vitalpilz Judasohr (Auricularia auricula-judae) aus der Familie der Ohrlappenpilzartigen (Auriculariales) ist unter allen Vitalpilzen wohl der bekannteste. So ist er fast überall auf der Welt verbreitet. Zumindest gastronomisch ist das "Judasohr" unter dem Begriff Mu-Err Pilz der Pilz aus China schlechthin und vielen von uns auch als sogenannte chinesische Morchel geläufig. Natürlich wird er als wichtige Zutat auch von vielen anderen Asiaten in der traditionellen Küche verwendet, qanz besonders oft jedoch findet es in chinesischen Gerichten seinen Platz. Judasohren haben einen dezenten Pilz-Geschmack und eine knackige Konsistenz. Sie werden in der getrockneten Form vorab in Wasser, Wein, Sahne oder Brühe, zum Quellen eingelegt und dann wie frische Pilze verarbeitet. Seine Wirkung als Vitalpilz wird weitläufig anerkannt und wird ausführlich beschrieben. Aufgrund der Tatsache das medizinischen Aussagen, die so vielversprechend sind wie bei diesem Pilz, im Rahmen des Verkaufs gewisse Wettbewerbsgrenzen schnell überschreiten würden, möchten wir Sie bitten, diese Informationen woanders (z.B. von einer wissenschaftlicher Seite veröffentlicht) einzusehen. Generell gilt, dass Mu-Err Pilze reich an Eisen, Kalium und Magnesium sind.
Der Judasohren-Pilz wurde 2017 zum Pilz des Jahres von der Deutschen Gesellschaft für Mykologie ernannt.
Getrocknete Pilze sind um ein Vielfaches aromatischer als frische Ware!
Beim Trocknungsprozess wird nur das Wasser entzogen, so bleibt das Pilzaroma hochkonzentriert erhalten. Unsere Pilze weisen keine erhöhten Schadstoffbelastungen auf. Wir verkaufen nur Schadstoff geprüfte Pilze Qualität A.
Definition Vitalpilze (aus Wikipedia):
In der Tradition unterschiedlicher Kulturen finden verschiedene Pilze als mögliche Heilmittel Verwendung, oft in getrockneter Form. Diätisch dienen sie einer fettarmen, ballaststoffreichen Ernährung und bieten daneben eine Vielfalt an besonderen Inhaltsstoffen, wie Spurenelemente, Mykosterine, besondere Polysacharide oder auch spezifische enzymatisch wirksame Proteine.
Vitalpilze sind kein Heilmittel oder Medikament und ersetzen nicht den Arzt-Besuch.
Ruebezahl EUROPE im Taunusgebirge
Ruebezahl Europe ist ein kleines Unternehmen mit Sitz in Bad Schwalbach, wo sich unser Ladengeschäft befindet. Wir bieten feine Delikatessen an, die Ihre Küche bereichern können und somit auch schöne Stunden bescheren können. Wir wünschen Ihnen viel Feude mit unseren Produkten.
Abfüller: Ruebezahl-Europe, Wilfried Heigel, Brunnenstr. 1, 65232 Taunusstein
