Vitalpilzmischung aus getrockneten Pilzen
30g bis 500g
Austernseitlinge, Kräuterseitlinge, Judasohren (Mu-Err)
Dieses Angebot "Vitalpilzmischung" ist nicht Bio, weil ein Bestandteil - die Mu-Err Pilze - nicht aus Bio-Anbau sind.
Wählen Sie bitte die gewünschte Menge aus!
Angebot 30g Grundpreis kg: 98,00 € Endpreis: 2,94 €
Angebot 60g Grundpreis kg: 97,50 € Endpreis: 5,85 €
Angebot 75g Grundpreis kg: 97,00 € Endpreis: 7,27 €
Angebot 90g Grundpreis kg: 96,00 € Endpreis: 8,63 €
Angebot 100g Grundpreis kg: 95,00 € Endpreis: 9,50 €
Angebot 150g Grundpreis kg: 94,00 € Endpreis: 14,10 €
Angebot 200g Grundpreis kg: 92,00 € Endpreis: 18,40 €
Angebot 250g Grundpreis kg: 90,00 € Endpreis: 22,50 €
Angebot 300g Grundpreis kg: 88,00 € Endpreis: 26,39 €
Angebot 500g Grundpreis kg: 87,50 € Endpreis: 43,75 €
Preise inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer
Zutaten: Austernseitlinge* (Pleurotus ostreatus), Kräuterseitlinge* (Pleurotus eryngii), Mu-Err/Judasohren (Auricularia judae): alle getrocknet.
*Austernseitlinge, Kräuterseitlinge aus kontrollierten Bio-Anbau
Nach Einweichen in Wasser, Milch, Sahne oder auch Wein wie Frischware zu verwenden.
Vitalpilze sind kein Heilmittel oder Medikament und ersetzen nicht den Arzt-Besuch.
Mindesthaltbarkei ca. 18 Monate nach Lieferung
- Qualität A
- Zu ca. gleichen Gewichtsanteilen aus den 3 benannten Sorten
- Trockenpilze aus China
- Vitalpilz nach Definition
- Hocharomatische Ware, sehr ergiebig
- Getrocknete Pilzstücke
- Sorgfälltig gesäubert
Getrocknete Pilze
Wenn Pilze zur Konservierung und Aromasteigerung getrocknet werden, verlieren sie ca. 90% an Wasser. So lag bereits bei einer kleineren Menge wie 50g Trockenpilzen ursprünglich eine beachtliche Menge von ca. 500g an Frischpilz vor. Der Feuchtigkeitgehalt bei Trockenpilzen beträgt im Allgemeinen nur 7% bis max. 12%. Unsere Pilze haben zwischen 8% und 10% Restwasser.
Verwenden Sie diese Vitalpilzmischung, um die Vorzüge von 3 Vitalpilzen zu genießen!
Austernpilze oder Austernseitlinge
Der Austernpilz, (lat. Pleurotus ostreatus) auch "Kalbfleischpilz" oder Austernseitling genannt, wird in der kalorienarmen,anspruchsvollen Küche gerne für Diätische oder Low Carb Rezepte verwendet da er sehr Ballaststoffreich, aber arm an Fett und besonders reich an Proteinen ist. Sein Brennwert ist mit nur ca. 44kj per 100g (in Wasser eingeweicht) sehr niedrig.
Austernpilze sind wohlschmeckende Edelpilze und in der Küche vielseitig verwendbar. Der Austernpilz hat vor allem in getrockneter Form, ein angenehm kräftiges Aroma und einen nussig-würzigen Pilz-Geschmack. Austernpilze enthalten mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die Vitamie B1, A, B2, C & D, Mineralien und Spurenelemente.
Kräuterseitlinge oder Königsausternpilze
Der Kräuter-Seitling hat ein zartes und dennoch eindeutiges Pilz-Aroma. Er passt gut zu Wild und anderen Fleischgerichten aber auch in reinen Pilzgerichten macht er sich hervorragend. Kräuterseitlinge sind ein echtes "Schmankerl" für alle Pilzfreunde. Der Pilz an sich hat einen dicken, festen und weißen Fruchtkörper der fast schon an Steinpilze erinnert.
Natürliche Vorkommen als Wurzelbesetzer von Doldenblütlern sind diese Pilze südlich der Alpen zu finden. Nördlich der Alpen gedeiht der Kräuterseitlling nur als gezüchteter Speisepilz. Auf Stroh oder Buchenholz kultiviert und unter geschützten Bedingungen ist er so auch ein beliebter Zuchtpilz. Sein Geschmack ähnelt dem des Steipilzes und er kann auch wie der Steipilz zubereitet werden. Der Kräuterseitling ist auch als Brauner Kräuterseitling, Laserkrautseitling, Königsausternpilz und Fenchelseitling namentlich benannt.
Mu-Err-Pilze oder Judasohren
Der Vitalpilz Judasohr (Auricularia auricula-judae) aus der Familie der Ohrlappenpilzartigen (Auriculariales) ist unter allen Vitalpilzen wohl der bekannteste. So ist er fast überall auf der Welt verbreitet. Zumindest gastronomisch ist das "Judasohr" unter dem Begriff Mu-Err Pilz der Pilz aus China schlechthin und vielen von uns auch als sogenannte chinesische Morchel geläufig. Natürlich wird er als wichtige Zutat auch von vielen anderen Asiaten in der traditionellen Küche verwendet, qanz besonders oft jedoch findet es in chinesischen Gerichten seinen Platz. Judasohren haben einen dezenten Pilz-Geschmack und eine knackige Konsistenz. Sie werden in der getrockneten Form vorab in Wasser, Wein, Sahne oder Brühe, zum Quellen eingelegt und dann wie frische Pilze verarbeitet. Seine Wirkung als Vitalpilz wird weitläufig anerkannt und wird ausführlich beschrieben. Aufgrund der Tatsache das medizinischen Aussagen, die so vielversprechend sind wie bei diesem Pilz, im Rahmen des Verkaufs gewisse Wettbewerbsgrenzen schnell überschreiten würden, möchten wir Sie bitten, diese Informationen woanders (z.B. von einer wissenschaftlicher Seite veröffentlicht) einzusehen. Generell gilt, dass Mu-Err Pilze reich an Eisen, Kalium und Magnesium sind.
Der Judasohren-Pilz wurde 2017 zum Pilz des Jahres von der Deutschen Gesellschaft für Mykologie ernannt.
Austernseitlinge Kräuterseitlinge Mu-Err-Pilze
Getrocknete Pilze sind um ein Vielfaches aromatischer als frische Ware!
Beim Trocknungsprozess wird nur das Wasser entzogen, so bleibt das Pilzaroma hochkonzentriert erhalten. Unsere Pilze weisen keine erhöhten Schadstoffbelastungen auf. Wir verkaufen nur Schadstoff geprüfte Pilze Qualität A.
Definition Vitalpilze (aus Wikipedia):
In der Tradition unterschiedlicher Kulturen finden verschiedene Pilze als mögliche Heilmittel Verwendung, oft in getrockneter Form. Diätisch dienen sie einer fettarmen, ballaststoffreichen Ernährung und bieten daneben eine Vielfalt an besonderen Inhaltsstoffen, wie Spurenelemente, Mykosterine, besondere Polysacharide oder auch spezifische enzymatisch wirksame Proteine.
Ruebezahl EUROPE im Taunusgebirge
Ruebezahl Europe ist ein kleines Unternehmen mit Sitz in Bad Schwalbach, wo sich unser Ladengeschäft befindet. Wir bieten feine Delikatessen an, die Ihre Küche bereichern können und somit auch schöne Stunden bescheren können. Wir wünschen Ihnen viel Feude mit unseren Produkten.
Abfüller: Ruebezahl-Europe, Wilfried Heigel, Brunnenstr. 1, 65232 Taunusstein
